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Ein Teil der Milch wird in unserer Hofkäserei zu verschiedenen Käsesorten und Milchprodukten verarbeitet. Der Käse wird handwerklich hergestellt, kommt ins Salzbad und reift dann im Naturkeller des Hofes.

Die mühsame und aufwendige Käsepflege lohnt sich, da nur so eine essbare Rinde entsteht und der Käse sein volles Aroma entwickeln kann. Das schmeckt man!

Wir stellen folgende gereifte Käsesorten her:

Original Tennenbronner Käs' - mild-aromatischer Weichkäse nach traditionellem Rezept

Butterkäse - sahnig-milder Käse mit besonderer Note und cremiger Konsistenz

Mooshofer - halbfester Schnittkäse mit kräftig-aromatischem Geschmack

Weidekäse - geschmeidiger, sahnig-milder Hartkäse nach Bergkäseart, auch mit Kräutern oder Knoblauch erhältlich

Übrigens wurden wir vom Magazin "Der Feinschmecker" 2001 und auch 2006 wieder unter den 350 besten "Käseadressen" in Deutschland aufgeführt.

 Alle Käse sind aus Rohmilch hergestellt mit mind. 48% Fett i.Tr. und eignen sich auch für Raclette, Fondue oder zum Überbacken.

Ausserdem gibt es ab Hof Frischprodukte wie Jogurt, Frischkäse, Quark und natürlich Milch.

Das Fleisch unserer Tiere wird zu fein gewürzten Wurstsorten in handwerklicher Tradition verarbeitet. In unserer Räucherkammer wird die Wurst wie auch der Schwarzwälder Schinken schonend kaltgeräuchert.

Wir bieten:

• Schwarz- und Leberwurst
• Bratwurst von Schwein oder Rind
• Rauchlyoner und Salami
• Schwarzwälder Speck und Schinken

Unsere Feriengäste können auf dem Hof selbst hergestelltes Holzofenbrot, Eier von unseren Freilandhühnern und Honig vom Imker der Region erwerben. Im Sommer gibt es frische Kräuter aus unserem Bauerngarten.

Unsere Produkte können Sie sich per Paketdienst zusenden lassen. Auf Wunsch lassen wir Ihnen gerne eine Preisliste zukommen.

Für Gruppen bieten wir Führungen durch unsere Käserei an - Sprechen Sie uns an und vereinbaren Sie einen Termin!

Für die Käserei nutzen Sie bitte unsere Telefonnummer 07729/8154 - Danke!

zuständige Zulassungsstelle: Veterinäramt Rottweil